Una doble caldera es una herramienta versátil utilizada en diversas tareas. Consiste en dos
ollas apiladas, donde la
olla inferior contiene agua y la superior contiene los ingredientes. Proporciona un calor suave e indirecto, evitando que sustancias delicadas se sobrecalienten o se quemen. Con una doble caldera, puedes realizar tareas que requieren un control preciso de la temperatura y mantener un nivel de calor constante. Se utiliza comúnmente en la cocina, la repostería, la elaboración de dulces y otros procesos culinarios.
A continuación presentamos una lista de las tareas mas comunes realizadas con doble caldera:
