La culture de démarrage pour fromage est un outil essentiel utilisé dans divers métiers liés à la production de fromage. Il s'agit d'un ingrédient indispensable qui lance le processus de fermentation, permettant le développement de saveurs et de textures caractéristiques des différents types de fromage. La culture de démarrage pour fromage se compose de souches spécifiques de bactéries ou de champignons qui jouent un rôle essentiel dans la conversion du lactose en acide lactique, entraînant l'acidification du lait. Ce processus contribue à la conservation, la texture, l'arôme et le goût du fromage. Que ce soit dans de petites
fromageries artisanales ou dans de grandes usines de fromage, l'utilisation de la culture de démarrage pour fromage est fondamentale.
Voici une liste des métiers qui utilisent culture de démarrage pour fromage :
Fromagerie