Les cultures de fromage sont un outil essentiel dans divers métiers liés à la production et à la transformation du fromage. Elles font référence à la collection de micro-organismes, tels que les bactéries et les champignons, qui sont responsables de la fermentation du lait et qui confèrent au fromage son goût, sa texture et ses caractéristiques uniques. Les cultures de fromage sont utilisées pour initier le processus de fermentation, contrôler les niveaux d'acidité et favoriser le développement de profils de saveurs souhaités. Elles sont un ingrédient essentiel dans une large gamme de techniques de
fabrication de fromage, garantissant une qualité et un goût constants dans différents types de fromage.
Voici une liste des métiers qui utilisent cultures de fromage :
Fromagerie