La coagulation est une étape cruciale dans la fabrication du fromage, où des outils sont utilisés pour faciliter le processus. Ces outils assurent une coagulation correcte du lait, formant des caillés et séparant le lactosérum. En manipulant délicatement le lait coagulé, les
fromagers obtiennent la texture et la consistance souhaitées. Différents outils sont utilisés en fonction de la technique spécifique et du type de fromage fabriqué. Ils aident à contrôler les variables telles que le temps de coagulation, la température et la taille des caillés. Ces outils jouent un rôle essentiel dans le processus de fabrication du fromage en garantissant une coagulation réussie et en contribuant à la création de délicieux fromages.
Voici une liste des outils utilisés pour effectuer coagulation :
