Le fumage à froid dans la fabrication du fromage nécessite des outils spécialisés pour obtenir le goût et la texture souhaités. Ces outils sont conçus pour contrôler la température et le flux d'air pendant le processus de fumage, garantissant ainsi que le fromage absorbe les saveurs fumées sans être cuit ou fondu. Avec ces outils, les
fromagers peuvent fumer à froid leurs produits pendant des périodes prolongées, créant ainsi des profils de saveurs uniques et délicieux. Qu'il s'agisse d'un générateur de fumée, d'une fumoir ou d'une chambre de fumage, ces outils jouent un rôle essentiel dans le processus de fumage à froid.
Voici une liste des outils utilisés pour effectuer fumage à froid :
